Brut Nature 2018
Emanation d’une pensée libre autour d’une rencontre entre la Maison Louis Roederer et le créateur Philippe Starck, cette cuvée épurée, sans dosage, est l’expression des terres noires de Cumières dans une année solaire. Elaborée uniquement dans les années chaudes et sèches, elle incarne, dans un goût unique, notre vision d'un « laboratoire du changement climatique ».
Suivez les échanges entre Frédéric Rouzaud, Jean-Baptiste Lécaillon et Philippe Starck, au coeur du vignoble Louis Roederer.
Un laboratoire du changement climatique
Depuis près de 20 ans, cette cuvée témoigne des changements à l’œuvre en Champagne et s’inscrit comme un modèle d’expérimentation. En effet, réalisé uniquement dans les années chaudes et sèches, Brut Nature préfigure le champagne de demain et inaugure un chemin d’expérimentation ; les pratiques culturales différentes notamment s’inscrivent dans ces conditions particulières et nous projettent dans l’avenir de notre région viticole.
Brut Nature incarne pleinement cette Champagne en mutation : c’est une cuvée témoin, qui éprouve dans son allure et sa sobriété de conception ces inévitables transformations. Cette pépinière d’innovations qu’est Brut Nature bénéficie à l’ensemble des champagnes de la Maison Louis Roederer, nous permettant de mieux nous adapter et anticiper ces changements.
« Brut Nature est une vitrine de nos expérimentations les plus novatrices depuis 20 ans, un laboratoire du changement climatique qui permet de renouer avec certains savoir-faire anciens et parfois oubliés comme la mise en valeur de cépages originels de la Champagne ou la complantation. »
Un terrain d'expérimentation
Les terres noires de Cumières, berceau d'origine de Brut Nature
Le coteau d’argiles de Cumières, 10 hectares tournés vers le soleil et baignés de toute sa lumière, donne naissance à des raisins qui ont toujours un parfum et une richesse particuliers. C’est ici, sur ces terres noires des bords de Marne, qu’éclosent depuis toujours des fruits opulents, généreux, de grande intensité de parfums.
Pour une innovation humble : pratiques paysannes et cépages anciens
Conscients du changement d’époque, de l’évolution du climat, et trouvant dans certaines pratiques anciennes une des réponses à nos contraintes, nous avons entrepris, depuis près de 20 ans déjà, ce chemin expérimental, puisant dans ces sols froids, en années chaudes, le substrat d’une révélation heureuse. Sur ces argiles, de nouvelles pratiques ont été employées pour tenter de reconstituer, à rebours, un équilibre originel, et entrevoir ainsi le champagne de demain.
A l’instar de ce que pratiquaient les anciens, lorsque les plants étaient mélangés, la Maison renoue avec ces pratiques qui favorisent la fraîcheur dans les vins et renchérissent leurs saveurs.
Ce terroir est cultivé tout en douceur, en culture biologique, guidé par une viticulture qui en préserve toute la résonance, avec des pratiques inspirées par la biodynamie.
Sur ces parcelles de Cumières, les vignes sont replantées, en masse ou par rangées, de pinot blanc, d’arbane, de petit meslier et de pinot gris. La complantation des cépages renforce cette expression de l’origine, dans une approche paysanne. « C’est tout le génie des cépages anciens, la force de leur complémentarité et de leur adaptation au cours des ans. Notre vision a toujours été celle de la variété pour entretenir des contrastes mais aussi créer des correspondances. C’est aussi une œuvre patrimoniale car depuis plus de deux décennies, nous entretenons un conservatoire de vieux plants. Cette préservation du matériel génétique entretient le goût et, au-delà, offre à nos vignes une résistance et une capacité d’adaptation supérieures face aux aléas du climat. » explique Jean-Baptiste Lécaillon, Chef de caves de la Maison Louis Roederer.
Brut Nature est une expérimentation permanente, un vin en changement qui nourrit notre réflexion sur la diversité génétique. C’est un témoin d’intelligence collective, toujours différent, qui conte l’avenir de la Champagne comme jamais.
Les vins Brut Nature 2018
Brut Nature Blanc 2018
Enchanteur, délicat et raffiné, Brut Nature 2018 restitue toute la générosité de l’année dans une vague de fraîcheur fruitée et saline ; une grande harmonie et une grande justesse s’en dégagent, révélant l’assise calcaire incomparable puisée dans ces terroirs froids de Cumières.
Brut Nature Rosé 2018
Impressionnant de fraîcheur, le Brut Nature Rosé enchante par son fruit franc qui signe son terroir mais également la technique d’infusion qui prévaut à son élaboration. C’est un champagne élancé, au charme fou, à la fois séducteur et structuré, offrant une matière dense à la brillante sensation juteuse et saline.
« En nous laissant interpréter ses mots, Philippe nous a permis de passer des frontières que nous n’aurions pas franchies sans son éclairage. Plus il était précis dans la description de son rêve, plus nous pouvions l’être dans l’élaboration du champagne. »
Un habillage à l'élégance du minimum
L’habillage imaginé par Philippe Starck se fait l’écho de sa vision autant que de l’identité du vin. Cette esthétique sobre et épurée raconte la genèse du vin, l’humilité de la nature et la simplicité à l’œuvre pour sa conception. Les couleurs choisies, « beige rosé terracotta » et « beige chaud », illustrent ce parti pris. Ce sont des couleurs tendres et discrètes, modernes et sophistiquées, qui symbolisent l’élégance de la terre et la vérité du terroir. Ces couleurs sont reprises sur les coffrets, associées au métal argenté, telle une signature vive, à la fois terrienne et humaine.
« Brut Nature est tellement honnête, tellement au minimum, que je ne souhaitais rien ajouter autour. Il fallait en faire le moins possible. Quelques mots inscrits sur la bouteille, essentiellement descriptifs, telle une note de cave. Seulement la vérité et l’honnêteté du vin. »